Опыт правильного выбора франчайзинга кафе

франшиза кафе

ВОПРОС: Почему Вы решили создать бизнес с помощью такой франшизы?

Идея начать собственный бизнес была у меня в мыслях достаточно долгое время. Поэтому при первой же финансовой возможности было принято решение направить все свои силы на создание и развитие предприятия в сфере быстрого питания.

Самостоятельная регистрация торговой марки у меня не вызывало должного воодушевления по причине ограниченного количества денежных средств, которые я посчитал нужным вложить в производство, а не на раскручивание бренда.

Риск потерять все накопленные сбережения приравнивалось к банкротству, что было категорически недопустимо. Таким образом, для минимизации возможных рисков единственным правильным выходом в сложившейся ситуации было приобретение франшизы кафе, т.е. права от известной компании, которое позволяет осуществлять предпринимательскую деятельность под популярной торговой маркой.

ВОПРОС: Как Вы выбирали франшизу из предложений на рынке?

После выбора главной концепции, я приступил к исследованию рынка и активному поиску наиболее оптимального предложения. Изучив все франшизы в сфере быстрого питания я остановился на следующих вариантах.

Вегетарианский фаст-фуд «Вerrygood» – идея достаточно интересная и оригинальная. Конечной целью подобного заведения должно стать создание «фаст-фуда» в здоровом смысле этого слова, а именно изготовление вкусных, питательных, максимально полезных и легко усваиваемых бургеров. Основными условиями сотрудничества являлись:

  • – вступительный взнос в размере 15 000 долларов (подбор помещения, помощь в открытии заведения и составления меню, консультация и юридическая поддержка);
  • – минимальная сумма инвестиционных средств – 30 000 долларов (разрешение на торговлю, решение вопроса с коммерческим помещением и его ремонт, изготовление наружных вывесок и т.д.);
  • – ежемесячный роялти 3% от оборота;
  • – рекламные отчисления 1 % от оборота.

Достаточно интересная идея франшизы кафе-пекарни имела все шансы иметь успех. Однако мои опасения возникли относительно ограниченного круга потенциальных клиентов.

Согласно сложившейся тенденции, основной поток населения в подобные заведения наблюдается во время поста. Во все остальное время посещаемость умеренная.

Известный бренд Chicken Hut также был в моем списке приобретения франшизы кафе-мороженое. Ресторан быстрого обслуживания специализируется на приготовлении основных блюд исключительно из курицы.

франчайзинг-кафе

При этом достаточны популярны десерты и мороженое. Основными условиями сотрудничества с всемирно известным брендом являются:

  • – наличие вступительного взноса от 8 000 евро;
  • – размер инвестиционных средств от 145 000 евро;
  • – возможность ежемесячно уплачивать роялти (3.0% от оборота).

Срок окупаемости подобной инвестиции составляет 6-18 месяцев. Данное предложение имело все шансы на достойное существование, поскольку в ближайшей перспективе предусматривалось создание комплекса развлекательных мероприятий для обеспечения детского досуга.

Также благодаря наличию меню для подрастающего поколения планировалось привлечь самых маленьких посетителей. Однако меня смутило наличие достаточного количества подобных заведений на центральных улицах города.

Поэтому, несмотря на привлекательное предложение бизнеса «под ключ» с готовой маркетинговой концепцией и прочими, не менее важными факторами для эффективного развития, от данного предложения я отказался.

К тому же я не располагал заявленной суммой инвестиционных средств. Подобный вариант приобретения франшизы детского кафе будет наиболее предпочтителен для обеспеченных предпринимателей, а не для новичков этого дела.

Последним вариантом франшизы кафе и ресторанов, которая заслужила мое внимание, являлось предложения для партнеров от ТМ «BurgerCLUB». Подобные заведения посетители ценят за качественно приготовленные блюда, привлекательный интерьер, высокий уровень сервиса.

В целом мне понравилась грамотный подход компании к концепции в целом. Поэтому я решил присоединиться к сети популярных заведений и приступил к изучению основных условий:

  • – предпочтительный объем инвестиций: 55 000 – 70 000 американских долларов;
  • – отсутствие паушального платежа.
  • – срок окупаемости до 12 месяцев.

В сумму инвестиций входит стоимость организации проектных работ, оформление разрешительной документации, строительные и ремонтные работы, закупка мебели, торгового оборудования, акустической системы, создание детской комнаты и т.д.

Однако требования к месту будущего франчайзингового объекта были достаточно строги, в частности размещение на оживленных улицах города с интенсивным человекопотоком.

Мне оказалось не под силу найти вакантное место для приобретения коммерческого помещения поблизости ж/д, автовокзалов, учебных заведений и торгово-развлекательных комплексов. Поэтому мое предложение относительно расположения ресторана быстрого питания в спальном районе главную компанию не устроило.

Наиболее оптимальное предложение

Основываясь на печальном опыте своих знакомых, я решил сделать основную ставку на громком бренде, который бы был на слуху у подавляющего количества населения.

Franshiza-internet-magazina_minИзучить многочисленный опыт других предпринимателей создавших свой успешный бизнес с франшизой можно в разделе нашего сайта:“Кейсы: Я купил франшизу”.

Самый удачный и познавательный кейс по мнению редакции портала Russtarup: “Советы, как правильно выбрать франшизу Интернет-магазина”.

Интересный опыт создания бизнеса по программе франчайзинга представлен здесь >>>

Именно поэтому мой выбор пал на ресторан быстрого обслуживания. Купить франшизу кафе Челентано было достаточно просто, главная компания лояльна к своим партнерам.

В нашем городе подобных заведений не существовало, однако во время командировок в других городах я бывал в такой пиццерии. Всемирно известная компания Fast Food Systems поддерживает и активно развивает франчайзинговую концепцию.

Примечательно, что стоимость франшизы оговаривается в индивидуальном порядке. В ходе переговоров с руководством мы смогли найти компромисс, который устроил обе стороны. Далее к основным условиям приобретения законного права осуществлять деятельность под известным брендом являются следующие пункты заключенного договора:

  • – общая сумма инвестиций для организации бизнеса: от 80000 до 110 0000 евро;
  • – ежемесячный роялти: 1,5 %;
  • – отсутствие необходимости уплачивать паушальный платеж;
  • – размер рекламных отчислений: 30 % от суммы роялти.

Предъявляемые требования к помещению были мной полностью выполнены. Общая площадь зала составила 160 квадратных метров, высота потолков составляла не менее 3 метров.

Также на прилегающей территории размещались дополнительные помещения для офиса (на 4 работника) и склад (не менее 8 квадратных метров).

При этом срок окупаемости инвестиций составляет до 36 месяцев. Сотрудничеством с главной компанией я остался доволен, поскольку оказывалась любая посильная помощь относительно организации действующего бизнеса.

Специалистами производилось дизайн-проектирование на основании утвержденного стиля (с преобладанием зеленого цвета), обсуждались популярные блюда, пояснялись стандарты обслуживания.

В процессе подбора обслуживающего персонала доминирующей организацией было организована специализированная программа обучения будущих сотрудников. Более того, во время функционирования ресторана производится подробная консультация относительно возникающих вопросов и проблемных ситуаций.

Вопрос: Сколько это стоило для Вас?

Итак, на момент открытия ресторана-пиццерии мной была составлена следующая смета расходов:

  • 1. Вступительный взнос – 4 800 долларов (157 000 рублей);
  • 2. Инвестиционные вложения (ремонт, аренда, мебель и т.д.) – около 85 000 долларов (2 800 000 рублей).

Итого: 89 800 долларов (2 941 100 рублей).

По истечению одного года успешной работы расходы пополнились следующими пунктами:

  • – ежемесячный роялти – 1 500 долларов (49 100 рублей);
  • – затраты на рекламу – 500 долларов (16 400).

Итого: 91 800 долларов (3 000 100 рублей).

Каталог франшиз_minИзучение и выбор из Каталога лучших франшиз России и Украины – это первый шаг к началу успешного бизнеса с легким и простым стартом.

Принимать решение о покупке франшизы необходимо с профессиональными рекомендациями раздела: “Всё о франшизах”.

О самых последних новостях и трендах бизнеса с франшизой можно прочитать здесь >>

ВОПРОС: Сколько Вы планировали заработать на выбранной франшизе?

На первых порах я рассчитывал получать значительно больший размер чистой прибыли (за вычетом расходов на сырье, оплату труда работникам и т.д.).

Ежемесячный планируемый размер прибыли составил приблизительно 200 000 рублей, по факту – 65 000 рублей (средний показатель). Такое существенное отклонение от плана я связываю с малоизвестностью заведения, популярность которого с каждым месяцем возрастает.

Дают о себе знать регулярное проведение рекламных компаний. Способствовало узнаваемости и бесплатная раздача флаеров, которые предоставляли право получения 10% скидки.

Вопрос: Сколько Вы заработали в реальности?

Если в первый месяц размер чистой прибыли едва дотянул до 25 000 рублей, то за последний – доход равнялся уже 95 000 рублям. Прогресс налицо, поэтому останавливаться на достигнутых успехах крайне нежелательно.

ВОПРОС: В чем на Ваш взгляд преимущества и недостатки выбранной франшизы?

Недостатком кафе я считаю полную подотчетность главной организации, и абсолютное согласование планируемых действий.

Однако преимуществ намного больше, ведь на начальном этапе неопытному предпринимателю была оказана реальная помощь по организации бизнеса, с которой самостоятельно мне было не справиться. Договор заключен на 8 лет с возможностью его продления.

Смотрите видео: Франшиза кафе-пекарни Сытно и Сладко

Что бы Вы посоветовали тем, кто собирается покупать аналогичную франшизу?

Франшиза – это, безусловно, выгодное предложение для сомневающихся в своих предпринимательских способностях людей. На моем собственном примере можно убедиться в реальной возможности открыть кафе по франшизе.

Главное – это выбрать «раскрученный» и яркий бренд, который известен населению качеством (еды, обслуживания) и приемлемыми ценами. При этом договор устанавливается на определенный срок с возможностью его пролонгации.

На сегодняшний день практически все ниши в ресторанах быстрого питания заняты. Однако по моему мнению приобретение франшизы кафе является перспективным вариантом.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Top