Праздник пива в Германии называется Октоберфест

праздник пива октоберфест

Автор: Александр Долгорукий.

В рамках подготовки большой статьи-руководства: «Как открыть магазин разливного пива» я провожу массу встреч, общаюсь с владельцами магазинов, продавцами оборудования и просто с людьми знающих и любящих пивную тему.

По скайпу я пообщался с очень милой женщиной, которая уже давно проживает в Германии, любит немецкое пиво до такой степени, что даже ведет свой собственный блог о немецком пиве.

Я попросил ее написать “пару слов” для сайта «Русский start-up» о самом известном празднике пива не только в Германии, но и во всем мире – «Октоберфест». Она любезно согласилась и прислала мне статью, которую я и предлагаю всем прочитать:

Почему немцы любят пиво

На протяжении всей истории пиво в Германии играло совершенно особую роль. Еще римский историк Тацит писал о германцах, как о народе любящем пиво.

А в эпоху самоопределения немцев как нации, когда немецкая традиция и латинская отделились друг от друга, немцы придумали себе историю про короля Гамбринуса. И как напиток национальной самоидентификации снова выбрали пиво.

В начале 20 века на службу пивоварения именно немцы поставили все новейшие достижения: датчанин Якобсен выделил дрожжи низового брожения, француз Пастер — пастеризацию, а баварец Энциген — фильтрование.

И тогда немецкое пиво низового брожения на Всемирной выставке в Париже стало символом немецкого превосходства над соседями. Немцы долго пытались создать холодильные установки для пивоварения.

Наконец конструкция фон Линде оказалась удачной, то мир завоевали немецкие технологии. Немцы первыми сделали индустриальное пивоварение профессией и в начале 20 века начали обучать ему в университетах. Пиво Германии марки которого составляют славу немецкого пива возникли именно тогда.

И потому мы, как и весь мир воспринимаем немцев как пивоваренную нацию. Хотя в абсолютном количестве многие страны, к примеру, Россия или Китай, пива варят больше.

Октоберфест-2014

Все праздники пива в Мюнхене начинаются с торжественного шествия.

Пиво и социальный статус

Пиво в Германии всегда сопровождало все более или менее значимые события. До конца 19 века, когда вошли в силу законы о предпринимательстве, право варить пиво и право продавать пиво, были огромными привилегиями.

К примеру, в Берлине во времена его основания, пивоварение разрешалась только германцам и было запрещено славянам.

Точно так в Кельне эта привилегия отделяла потомков германцев от римлян. Привилегией сварить себе пиво очень гордились ткачи, церковные приходы, городские общины…

Сколько стоит пиво в Германии для каждого определяло происхождение.

Еще важнее было кто с кем пьет. Деньги решали не все.

Именно происхождение обычно определяло в пивные заведения и к определенному пиву.

А доступ к ним — связи.

А вот «чужое пиво» почти всегда ограничивали или запрещали.

А иногда даже сурово штрафовали или отправляли на общественные работы тех, кто его пил.

Единственная категория средневековых граждан, которые могли пить почти все что им хочется были те, кто имел доступ к пивной в ратскеллере (подвальчике в ратуше городского совета).

Как бы мы сегодня сказали — депутаты, их семьи и гости. Пивное многообразие было наивысшей привилегией!

От пивного праздника к празднику пива

Цена пива в Германии до начала 19 века была выше чем вина. Пиво и пивные праздники всегда имели серьезный социальный подтекст. Были праздники исключительно «для своих»: городские стрелки, церковные приходы — все имели свои пивные праздники и свое пиво.

А праздники в студенческих пивных братствах потом определяли карьеру. Членство в них длилось всю жизнь, в таких союзах состояли и немецкие кайзеры и все влиятельные чиновники. Такие студенческие пивные союзы, кстати говоря, есть и сегодня.

При помощи праздников с пивом католическая церковь боролась с Реформацией, а власть налаживала доверительное отношение с народом. Такие праздники для народа, самый известный, но далеко не единственный из которых мюнхенский Октоберфест, вполне актуальны и сегодня.

Но пиво на них обычно местное. На Октоберфесте, к примеру, пьют только пиво пяти мюнхенских пивоварен. И тогда, на смену пивному празднику со своим пивом приходят праздники пива и пивного многообразия.

Видео Октоберфест»-2014 в Мюнхене

Очень интересное видео о том как проходил фестиваль пива в Германии во всем мире известный как праздник Октоберфест.

Праздник пива в Германии 2014 года

Таких праздников, когда одновременно продается пиво десятков пивоварен, в современной Германии пока не очень много. Это Пивная биржа, которая проходит в разных городах и работает фактически «по заказу» и Берлинская Пивная Миля в первые выходные августа.

На Пивной миле продаю пиво десятки пивоварен из разных стран мира, продается закуска, минимум на 20 сценах выступают оркестры или ансамбли. День пива в Германии празднуется 23 апреля.

В старину этот день называли днем св. Михаила, а сегодня День немецкого пива. В этот день начинают пить пиво на свежем воздухе, в биргартенах.

Однако есть еще один праздник, на котором Вы можете одним взглядом охватить все пивное многообразие современной Германии. Это Берлинская Зеленая неделя!

Фестиваль пива в Германии 2014 года в фотографиях

Октоберфест-2014_Фото-2

Фото создано на основе материала о фестивале Отоберфест проходящего в Мюнхене в 2014 году.

Это тоже фестиваль Октоберфест. Немного юмора и хорошего настроения.

Октоберфест-2014_Фото-3

А здесь все серьезно. Это не продолжение шутливой линии, это подготовка к одному из самых любимых и древних конкурсов среди девушек: сколько сможешь унести кружок с пивом за один раз. Очень серьезный конкурс.

Октоберфест-2014_Фото-4

А вот и сам конкурс. Кстати, предлагаем самому попробовать вот так взять несколько кружок наполненных пивом и перенести на небольшое расстояние. То еще занятие. Так, что победитель конкурса получает заслуженную награду.

Октоберфест-2014_Фото-5

А здесь не получается и гримаса отчаяния не сходит с лица конкурсантки. Кстати потом, эта милая девушка справилась и с количеством кружек и с конкурсом в целом.

Октоберфест-2014_Фото-6

Конкурс лесорубов. Еще одно традиционное соревнование на ежегодных фестивалях Октоберфест.

Октоберфест-2014_Фото-7

А этот конкурс уже серьезнее, чем конкурс лесорубов. Этот конкурс тоже традиционный на фестивале и участник этого конкурса должен «оседлать» дикого мустанга. Пусть и искусственного, не настоящего, но уверяю вас сделать это очень сложно, особенно для девушки.

Октоберфест-2014_Фото-8

Сложно оседлать мустанга и молодым мужчинам. Кстати эта фотография лишний раз показывает насколько сложный этот конкурс.

Октоберфест-2014_Фото-9

Фестиваль подходит к концу. Выпито немыслимое количество пива, и люди просто отдыхают. Слушают хорошую музыку…

Октоберфест-2014_Фото-10

И танцуют…

— берлинская Интернациональная Зеленая неделя и ее пиво

Проходит Берлинская Интернациональная Зеленая неделя, в конце говоря в павильонах выставочного комплекса. Пиво из Германии купить можно и в павильоне пива, и в павильонах федеральных земель или регионов.

Это гигантская потребительская выставка, на которую народ съезжается выпить и закусить не только из Германии, но и со всего мира. Пиво есть во всех ее залах, но есть и огромный павильон немецкого пива. Самый главный экспонент в нем

— Союз Немецких пивоварен

Пивоварен в Германии примерно 1250, марок пива более 3500. Тут можно сдать тест на знание пива и получить сертификат «Знаток пива», можно увидеть старые установки разлива пива и конечно попробовать многие марки пива. Но не только, пиво есть и в павильонах стран и регионов.

Пиво Баварии

Лучшее пиво в Германии по убеждению многих — баварское. Бавария кардинально отличается от остальных немецких регионов. Тут не очень много пьют пильзнер, но зато варят собственные типы пива: мюнхнер хель и мюнхнер дункель, которое идеально подходит к еде.

Возможно, вы застанете и пиво, сваренное для Октоберфеста. Всегда есть и знаменитое летнее баварское вайссен (вайце) — пиво с пшеничным солодом разных типов: кристалл, нефильтрованное и даже темное.

Однако самое интересное это пиво сезон, которого как раз в конце февраля: мартовские боки и доппельбоки. Их еще иногда называют «атор бир», потому что их названия заканчиваются на «-атор»: Триумфатор, Сальватор и т.п.

И оно уже будет на Зеленой Неделе! А еще баварские пивоварни привезут спокойный келлербир, очень гармоничное паровое пиво дампфбир, пиво штайнбир с карамельным привкусом.

Зал Баварии всегда переполнен: баварская народная музыка, девушки в национальной одежде (трахт) с глубоким вырезом (дирндл), баварские закуски к пиву: перезревший растертый камамбер с добавками — обазда, белые мюнхенские сосиски, жареные колбаски от нюрнбергских до франконских, мясные нарезки из колбас и зельцев, редисочки и маринованные огурчики — это Бавария!

Каталог франшиз_minИзучение и выбор из Каталога лучших франшиз России и Украины – это первый шаг к началу успешного бизнеса с легким и простым стартом.

Принимать решение о покупке франшизы необходимо с профессиональными рекомендациями раздела: “Всё о франшизах”.

О самых последних новостях и трендах бизнеса с франшизой можно прочитать здесь >>

Кельн vs Дюссельдорф

Шуточная конкуренция Кельна и Дюссельдорфа выливается в конкуренцию двух старинных типов пива верхового брожения: кельша и альта. Юмор, шутки и смешные названия закусок: «пол-петуха» для бутербродика с гаудой, «ад и рай» для жареной кровяной колбасы с картофельным пюре и яблоком — это неунывающие карнавальные Кельн и Дюссельдорф!

А по соседству, в городе бывших горняков и сталеваров Дортмунде, варят тип экспорт. Это пиво похоже на мюнхнер хель, но варится на жесткой воде. И именно этот тип пива — основа современного немецкого экспорта.

Самое популярное пиво в Германии — пильзнер.

Примерно 70% выпиваемого в Германии пива это пильц или пильзнер. На севере пильзнеров выпивают даже 90%. Это пиво из светлого солода, в нем много хмеля.

Хмель в Германии свой и тоже очень разный: баденский тетланг, баварский из хеллертау, небольшие посадки для битнера… И потому пильзнеры тоже конечно разные. Ну и разумеется чехи и их неповторимый жатецкий хмель всегда вне конкуренции!

Берлинские пильзнеры — репрезентативное пиво и хозяина выставки Берлина. Устроители выставки как репрезентативное пиво обычно выбирают Первый берлинский биопильзнер пивоварни Бюргерброй.

Однако пильзеры есть повсюду. Пивоварни пытаются обратить на себя внимание. Пиво пивоварни Энгельхарт (энгель — ангел, харт — сурово) продают аншел и дьявол. В общем, каждая пивоварня старается, чтобы ее запомнили…

Другой мир бельгийского пива

Бельгийцы варят пиво верхового брожения, но вот что они с ним делают порой нельзя даже объяснить словами. Траппистен — настоящее монастырское пиво, он бродит и два и три и даже четыре раза.

Они делают пиво самопроизвольного брожения, бельгийское пиво может созревать с соками или в древесине как вина. Оно бывает из солода для виски, с шоколадом… В общем, это другой мир. И как минимум треть немцев считает бельгийское пиво — лучшим!

Пивные экзоты или каждый может сварить пиво.

Нет такой страны, которая не представила бы на Зеленой неделе свое пиво. Азиатские страны привозят разное рисовое пиво. Тут есть пиво для йогов и пиво для принятия ванн, пиво от морщин и пиво для изучения немецкого языка!

Поляки варят пиво для пролетариата, а баварцы гордятся тем, что бывший папа Бенедикт XVI освятил баварское пиво. Тут есть пиво с любыми соками и пряностями, пиво с коноплей.

Разумеется, есть и разное пиво таких пивоваренных держав как Испания и Италия, традиционно есть российская Балтика и украинская Оболонь. Стоимость пива в Германии для иностранного пива всегда выше, чем немецкого. Пивные сувениры, бокалы, атрибуты — все это Зеленая неделя. Это гигантский праздник пива и еды.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Top